Casamento Vegetariano

Por: Ana Apolinário

É mais ou menos consensual de que os noivos deverão servir no casamento algo que seja do seu gosto. Mas e se os noivos forem vegetarianos?

Organizar um cardápio apetitoso para um casamento vegetariano já não é uma dor de cabeça. Hoje em dia existem muitos serviços de catering, quintas e restaurantes que servem menus 100% vegetarianos ou menus que incluem pratos vegetarianos. As possibilidades são quase infinitas e as opções são deliciosas.

prato vegetariano

Hoje em dia há uma infinidade de opções para um casamento vegetariano, que vão muito além do arroz integral e dos legumes sem graça.

De qualquer forma, fuja dos substitutos da carne: nada de tofus, sojas ou ovos sintéticos. Isso só irá deixar os convidados que não são vegetarianos mais desconfiados. Opte por massas ou cogumelos, que toda a gente gosta. Misture sabores e pratos, como por exemplo o macarrão ou o sushi de alho e tomate. A comida pode ser boa e atractiva.

Se quiser optar por um “casamento misto”, não tão radical como um casamento vegetariano a cem por cento, substitua, por exemplo, o prato de peixe. Aqui pode optar por um “alho à braz” ou “alho francês com natas”, para substituir os tradicionais pratos de “bacalhau à braz” e o “bacalhau com natas”.

No caso de não ser vegetariana, mas tiver convidados que o são, pode também introduzir algum prato a pensar neles. Tenha muita atenção a todos os ingredientes e produtos a ser usados na sua confecção.

Os vegetarianos seguem uma dieta onde grande parte dos produtos de origem animal é excluída. A dieta consiste em cereais, leguminosas, oleaginosas, vegetais amiláceos, legumes, verduras e frutas, utilizando-se ou não dos derivados animais como ovos, leite e seus derivados e mel. Assim, os vegetarianos dividem-se em quatro grupos:

1Ovolactovegetarianos: consomem ovos e leite e seus derivados.
2Lactovegetarianos: consomem leite e seus derivados.
3Ovovegetarianos: consomem ovos.
4 Vegetarianos, também chamados de "vegetariano puro", não consomem nenhum alimento derivado animal (ovos, leite ou mel).

Os mais comuns são os primeiros. Por isso, quando alguém diz ser vegetariano, na maioria dos casos está simplesmente a dizer que não come carnes.

Caso opte por um casamento vegetariano ou por um “casamento misto”, deverá dar essa indicação aos seus convidados.

Em Portugal, a Associação Vegetariana Portuguesa e o Centro Vegetariano poderão ajudar a tirar algumas dúvidas e ser uma ajuda preciosa para a concepção dos menus.

O Casamentoclick sugere-lhe alguns espaços e empresas de catering que servem comida vegetariana.

Fora de Casa Catering
Quinta da Barreta
Comporta Café
Vila Libânia
Quente e Bom
Duna Beach – Tivoli Lagos
Quinta do Lumarinho
Jardim dos Sentidos
Quinta São Francisco Sintra

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