Brunch de Casamento

Por: Ana Apolinário

O brunch é uma excelente opção para casamentos mais pequenos, realizados pela manhã. Uma opção mais económica, para um clima mais descontraído e informal. Acha que o brunch de casamento combina com a sua festa?



Mais económico e curto do que um almoço ou um jantar, o brunch é ideal para ambientes mais informais, pois geralmente são servidos em buffets, onde são os próprios convidados a servirem-se.

Realiza-se habitualmente entre as 11h e as 13h, pelo que é aconselhável que a cerimónia de casamento aconteça até às 11h da manhã.

Não há um local mais ou menos indicado para um brunch, que tanto pode ser realizado em locais abertos e ao ar livre, restaurantes, hotéis ou até mesmo na sua própria casa, se tiver capacidade para receber este tipo de celebração. O importante é que os convidados se sintam confortáveis.

A comida deve ficar disposta em mesas grandes, para que todos se possam servir sozinhos. Caso tenha um grande número de convidados, deve avaliar-se a necessidade de mais do que um local para o buffet.

Apesar de serem os próprios convidados a servirem-se, é aconselhável ter empregados de mesa nas proximidades, para prestarem auxílio sempre que necessário.



Se tiver poucos convidados, também pode optar por uma mesa onde se possam sentar, proporcionando o convívio informal entre amigos e familiares.

Em relação à decoração do casamento, deve ser simples mas rico em detalhes que marquem a diferença.

O que servir

O brunch inclui alimentos tradicionalmente associados ao pequeno-almoço e a pratos leves do almoço. A ideia é oferecer um “pequeno-almoço” reforçado. Aliás, Brunch é uma palavra inglesa que resulta precisamente da conjugação entre breakfast (pequeno-almoço) e lunch (almoço).



Assim, pode optar por pães variados, croissants, leite, café, bolos, biscoitos, bagels, geleias e requeijão. Também poderão ser servidas mini-sandes, frutas frescas, saladas, patês, queijos, sobremesas, mousses salgadas, folhados, cheesecake, salgadinhos, canapés, etc. Esmere-se na apresentação e crie uma mesa bonita e apetitosa.

As entradas habitualmente servidas em cocktails também podem entrar no menu do brunch, tais como a bruschetta ou a terrine.

Se quiser um brunch bem ao estilo americano, acrescente a panquecas doces ao seu cardápio. Sirva-as com mel, calda de chocolate, marshmallow e/ou diferentes sabores de geleia. Pense também em servir crepes recheados, waffles e tortas caseiras. O brunch também combina com os cupcakes.



Para as bebidas, pode optar por águas aromatizadas, como água de coco com hortelã, com manjericão, com frutas cítricas e até com especiarias. Servir refrescos e sumos de fruta naturais também são excelentes opções, para além de água comum e dos refrigerantes.

Como se trata de um evento matinal, não há necessidade de servir bebidas alcoólicas, mas quem quiser pode servir vinho e champagne.



Não esquecer também o bolo de casamento. No brunch de casamento americano, os casais por vezes optam por um tipo de bolo mais leve, como de cenoura, laranja ou limão.

Fotos: elizabeth anne designs