Perguntas chave antes de contratar um catering*

O que deve saber antes de contratar um catering

• Questões relativas à escolha do Menu

  1 O fornecedor tem alguma especialidade no tipo de comida ou serviço?
  2 É possível experimentar algum tipo de alimentos específicos antes de fechar o contrato?
  3 Qual o envolvimento do catering na programação da festa? (avisa, por exemplo, qual o momento de cortar o bolo, de iniciar a valsa e outros passos significativos?)
  4 Têm capacidade para servir qualquer tipo de catering (cocktail, buffet, almoço/jantar sentado)?
  5O que inclui um menu tipo (entradas, bar, sobremesas, bolo dos noivos, mesa de queijos, aperitivos, ceia)?
  6Fornece o álcool e responsabiliza-se pelo vinho servido?
  Tem uma lista extensa de vinhos? Os noivos podem fornecer o vinho? Se sim, com que antecedência devem entregar o vinho?
  7Tem menus especiais (vegetarianos, infantis)?
  8 É possível incluir um prato especial a pedido dos noivos ou seus familiares?
  9 O catering trabalha com alimentos frescos (não congelados)?
  

• Preços

  1Qual o nível de preços médios do fornecedor? Os custos diferem segundo o tipo de alimentos escolhidos, ou há um único preço de tabela?
  2O que inclui o preço? Existe uma folha descriminada com o preço dos diferentes alimentos/menus?
  3 Quais os serviços incluídos para além do catering? Decoração de mesas? Pratos, talheres, e toalhas? Mesas e cadeiras? O preço está incluído?
  4 Como é estipulado o preço e o tipo de pagamento (50% no acto de reserva e o restante no dia do casamento)?
  

• Logística

  1Qual o formato das mesas?
  2Tem capacidade para servir um casamento com quantas pessoas?
  3Quantos empregados servem por mesa? Variam consoante o número de convidados? Nesse caso o preço também varia?
  4 No dia do casamento, quem é a pessoa responsável pelo catering? É a mesma com quem se assinou contrato? Se não, é possível conhecê-la antes?
  5 Têm outros casamentos nesse mesmo fim-de-semana ou no mesmo dia, às mesmas horas? (esta informação serve para averiguar a possibilidade do fornecedor estar demasiado ocupado e não prestar, como tal, a devida atenção aos detalhes)?
  6 O catering trata de todos os serviços da mesa, inclusive os cartões para colocar na mesa com indicações dos lugares?
  7 O local do casamento tem cozinha industrial ou o fornecedor deve trazer o seu próprio equipamento? O preço varia?
  8Pode apresentar fotografias ou catálogo de caterings servidos noutros casamentos?