Como escolher o menu do casamento*
Escolher o Menu: aspectos a ter em conta
A escolha do menu é um dos aspectos mais importantes do casamento. Além de corresponder à maior fatia do orçamento, é fundamental para o sucesso da festa. Ninguém esquece uma boa refeição. Aqui ficam algumas dicas que poderão ajudar a escolher o menu.1º passo: escolher o catering
Deixamos algumas sugestões que poderão ajudar na difícil escolha do menu. No entanto, antes de definir o menu do casamento, é necessário escolher o catering. Esta escolha deve ser feita tão cedo quanto possível, uma vez que os caterings mais famosos reservam os seus serviços com, pelo menos, um ano de antecedência, sobretudo no Verão. Embora o menu final possa ser decidido apenas 2 ou 3 semanas antes da festa, o ideal será começar a discutir alguns pontos com mais antecedência. Se, no final, existirem dúvidas relativas às recomendações do catering, será melhor experimentar algumas das propostas antes de assinar o contrato.2º passo: conheça bem os menus
O que está afinal por detrás da escolha do menu do seu casamento? Perante tanta diversidade, que factores pesam na difícil escolha do menu? Evidentemente, o orçamento disponível condiciona a escolha, assim como o número de convidados, a estação do ano, a hora da festa, o local, o estilo de casamentos, etc.Fontes de inspiração…
Para escolher o menu, os noivos podem começar por pensar nos seus alimentos preferidos ou num menu que tenha um significado especial para os noivos (se os noivos se conheceram numa viagem, um do pratos poderá ser alusivo a esse destino), já que o casamento é uma oportunidade para partilhar algo íntimo com os convidados. Mas, é preciso ter atenção, pois se os alimentos forem, por exemplo, demasiado exóticos, alguns convidados podem não gostar, devendo, nesse caso, ser usados apenas nos aperitivos de entrada. Se existirem muitas crianças, o menu deve incluir uma refeição à parte, tipo pizza, massas, hambúrguer etc... O casamento é uma
oportunidade para partilhar algo
íntimo com os convidados."
Livros
Livros de culinária, revistas, outras festas e menus de restaurantes poderão dar pistas e ideias sobre alimentos, para além do próprio catering que fará as suas sugestões, aconselhando o mais apropriado segundo o tipo de festa.Orçamento e dimensão da festa
Se o casamento for grande, e se houver restrições ao orçamento, o tipo de alimentos a servir deverá ter em conta este aspecto. Podemos sonhar ter lagosta, mas se forem 400 convidados, é demasiado caro. Outro aspecto a ter em conta na escolha do menu é o tempo gasto entre a preparação dos alimentos e a sua apresentação. Em grandes festas é conveniente contar com o tempo de vida útil dos alimentos, pois podem perder qualidade e sabor.Variedade e apresentação
Outro factor a ter em conta será a variedade do menu. Quanto maior for a variedade, melhor, sobretudo em relação ao sabor, textura, aparência, temperatura e cor, garantindo que todos os sentidos serão estimulados, e que a escolha agradará à maioria dos convidados.A apresentação é outro aspecto a ter em conta. Actualmente, muitos noivos optam por uma cozinha ousada, inovadora e sofisticada, renunciando aos pratos tradicionais. Para muitos, a apresentação dos alimentos e a forma como se come é tão importante como o próprio alimento. Contratar um sushi man para confeccionar o peixe no próprio casamento ou um chefe de cozinha francês a cozinhar crepes famblés, poderá ser uma das muitas opções.
Ao decidir o menu, verifique se os pratos têm um aspecto colorido, se são imaginativos, originais e atractivos. E já agora, tente imaginar se os alimentos se complementam entre si, pois tudo dependerá da sensação que deseja transmitir no casamento.
A estação do ano
A estação do ano e a temperatura deverão também ser tidos em conta na escolha do menu. Um sorbet, um gaspacho ou uma sopa de melão não será o mais indicado para servir num dia frio e chuvoso. Embora actualmente os congelados sejam de boa qualidade, os grandes cozinheiros baseiam as suas escolhas nos alimentos típicos da estação.O mesmo se passa com as bebidas, pois devem ter em conta se o casamento se realiza no Verão ou Inverno, bem como o orçamento disponível, o menu escolhido, número de convidados, etc. É conveniente ter uma grande variedade de escolha e, não esquecer que há sempre quem prefira bebidas não alcoólicas!
Escolha o Catering para o seu casamento
Para mais informações: Ines Menezes. E-mail: imenezes@casamentoclick.com
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